Blockchain-lösning hjälper till att minska matsvinnet

Doften av grillad lax och smörslungad potatis sprider sig i hemmet. Familjen på bilden njuter lite extra, då de vet att maten producerats på ett ansvarsfullt sätt. Med AI, IoT och blockkedjeteknik kan konsumenten, och andra aktörer i kedjan, hålla koll på matens ursprung, temperatur och leveranstid.

På matbordet

Familjen på bilden uppskattar vällagad, ekologisk och närproducerad mat. Som konsumenter är de en viktig del av blockkedjan och kan följa maten från jord till bord. De kan uttrycka önskemål, få inspiration och vara delaktiga. Pappan blev precis FB-vän med bonden (som skördar potatisen) och blev inbjuden till skördefest med provsmakning.

Hos bonden

Med blockkedjeteknik ökar transparensen i kedjan och uppgifter om våra livsmedel hämtas direkt från ursprungskällan. För bonden innebär det att han (bland annat) får information om vilka potatissorter som säljer bäst. Det gör att han sätter rätt mängd potatis från början – och på så sätt bidrar han till att matsvinnet minskar. Ett av FN:s globala hållbarhetsmål är en halvering av matsvinnet till 2030 och här kan blockkedjor, AI och IoT spela en viktig roll.

I fiskdisken

Mamman i familjen skannar en QR-kod och ser var laxen fiskats och vilken fångstmetod som använts. Blockkedjan gör det möjligt för samtliga aktörer att följa uppgifter om bland annat ursprungsland, temperatur, veterinärbesiktningar och tullkontroller. År 2019 var 20 procent av all fisk och skaldjur som såldes i världen felmärkt, på grund av fusk, visar en global studie. Transparenta leverantörskedjor gör det mycket svårt att fuska.

I lagret

I lagret fångar sensorer upp information om temperatur, luftfuktighet och ljusförhållanden. Med stöd av IoT och AI skickas sedan signaler när utrymmet är fullt, eller när det finns ledigt utrymme, så att transporter kan styras om i rätt tid – och utsläppen därmed kan minska.

I hamnen

En tulltjänsteman skannar en kod för att säkerställa att laxen fångats från det bestånd som anges i flödet. Aktörerna i kedjan delar också information om fångstmetoder, fiskens hälsa och hur beståndet förökar sig. Tjänsten Food Trust handlar om att vi ska kunna lita på alla aktörer i kedjan: att fisken inte tillhör en hotad art och att potatisen inte är besprutad med skadliga kemikalier.

På matbordet

Familjen på bilden uppskattar vällagad, ekologisk och närproducerad mat. Som konsumenter är de en viktig del av blockkedjan och kan följa maten från jord till bord. De kan uttrycka önskemål, få inspiration och vara delaktiga. Pappan blev precis FB-vän med bonden (som skördar potatisen) och blev inbjuden till skördefest med provsmakning.

Hos bonden

Med blockkedjeteknik ökar transparensen i kedjan och uppgifter om våra livsmedel hämtas direkt från ursprungskällan. För bonden innebär det att han (bland annat) får information om vilka potatissorter som säljer bäst. Det gör att han sätter rätt mängd potatis från början – och på så sätt bidrar han till att matsvinnet minskar. Ett av FN:s globala hållbarhetsmål är en halvering av matsvinnet till 2030 och här kan blockkedjor, AI och IoT spela en viktig roll.

I fiskdisken

Mamman i familjen skannar en QR-kod och ser var laxen fiskats och vilken fångstmetod som använts. Blockkedjan gör det möjligt för samtliga aktörer att följa uppgifter om bland annat ursprungsland, temperatur, veterinärbesiktningar och tullkontroller. År 2019 var 20 procent av all fisk och skaldjur som såldes i världen felmärkt, på grund av fusk, visar en global studie. Transparenta leverantörskedjor gör det mycket svårt att fuska.

I lagret

I lagret fångar sensorer upp information om temperatur, luftfuktighet och ljusförhållanden. Med stöd av IoT och AI skickas sedan signaler när utrymmet är fullt, eller när det finns ledigt utrymme, så att transporter kan styras om i rätt tid – och utsläppen därmed kan minska.

I hamnen

En tulltjänsteman skannar en kod för att säkerställa att laxen fångats från det bestånd som anges i flödet. Aktörerna i kedjan delar också information om fångstmetoder, fiskens hälsa och hur beståndet förökar sig. Tjänsten Food Trust handlar om att vi ska kunna lita på alla aktörer i kedjan: att fisken inte tillhör en hotad art och att potatisen inte är besprutad med skadliga kemikalier.

Food Trust i korthet – 300 aktörer är redan anslutna

• Med Food Trust erbjuder Atea och IBM den första blockkedjetekniken som är anpassad för livsmedelsindustrin. 
• Aktörerna i blockkedjan upplever många fördelar. Livsmedelsbutiken vet var maten befinner sig, vilken temperatur den har, hur många kunder som köpte den nya potatissorten med mera.
• Konsumenter uppskattar att de enkelt kan kolla upp var maten kommer ifrån, att de kan uttrycka önskemål och att överföring av uppgifter och pengar sker på ett säkert sätt.
• 300 aktörer är redan ansluta till tjänsten, bland andra Walmart, Carrefour,
  Kvarøy Arctic Salmon, Smithfield, Wakerfern, Beefchain och Topco.
• Food Trust bygger på IBM Blockchain Platform. Här kan du se hur tjänsten fungerar.

Värdet av Food Trust

Gå med i ekosystemet för producenter, leverantörer, tillverkare, återförsäljare och andra för att skapa ett smartare, säkrare och mer hållbart livsmedelssystem för alla.

Food Trust är en skalbar lösning som anpassas utifrån dina behov oavsett vart i kedjan din verksamhet finns.

Fördelarna är många!

Med Food Trusts blockchain-teknik kan du:

Säkerställa kvalitet och ursprung

Garantera produktcertifieringar

Uppnå spårbarhet i hela kedjan

Minska klimatpåverkan 

Minimerar mat- och dryckessvinn

Reglera inköpsmängder

Upplysa konsumenter om produktinnehåll genom QR-kod